以前的出產地正是「懷山」，位於河南焦作地區，古代地名叫「懷慶府」。 現時通行的「淮山」寫法可能因「淮」字較易書寫而取其諧音。 稍稍有点扁，头上带一点弯曲，颜色是棕黄色；或是茎干笔直，质地坚实；再或是呈小手的形状都是好的。 （1）从外表上看，皮肤比较光滑的是比较脆的，适合炒着吃；若是炖汤或做甜品菜建议选择面部位的淮山，口感会甜糯、饱满，面部位的淮山特征是身上麻点多、须多且顺溜。
乾淮山一般經硫磺燻製，目的是為了延長保質期，以防蟲蛀、防霉，及防腐。 但硫磺中含有二氧化硫，這物質在乾淮山內會容易誘發過敏反應，可令食用者出現腹瀉或誘發氣喘。 甘遂是一種中藥，有瀉水逐飲的功效，能夠刺激腸道，產生瀉下作用，而淮山藥有收斂止瀉的作用，與甘遂藥性相反，不宜一起吃。 准山的功效 請教過邱穎琳中醫師，她說新鮮淮山有養陰功效；乾淮山則強於健脾止瀉，因此她建議容易便秘的人不宜多吃。 鮮淮山固然可以用來煲湯，但醫師認為若配搭的湯料是補脾腎的話，用乾淮山都已經足夠，反而可以做少重工夫。
准山的功效: 中藥-穿山甲
山楂切片，與粳米共煮粥，粥將熟時加入冰糖，調勻即成。 准山的功效 適用於食積停滯，肉食不消;婦女產後瘀血腹痛，惡露不盡，痛經;小兒乳食不消;高血壓、冠狀動脈供血不足、心絞痛、高血脂症。 有人說，山楂是「婦人藥」，因為山楂對婦女月經不調、產後血瘀實不可少。 金元四大家之一的朱震亨用山楂百十個，打碎煎湯，人紅糖少許，空心溫服，治產婦惡露不盡、腹中疼痛，或兒枕作痛每有效果。
- 因此要身體健康必須先養脾胃，胃強身體才強壯，胃弱身體就虛弱。
- 【做 法】：西施骨洗淨，出水；鮮牛大力切成小段，與千斤拔、蜜棗同浸洗；將全部材料放入瓦煲內，加水煲約三小時，調味即成。
- 脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，遗精带下，小便频数，消渴，子宫脱垂。
- 淮山補脾、補腎的效果可使消化吸收變好，肌肉筋骨長得快，胃口也變好，進而增胖。
- 收穫後進行地窖或室內貯藏，只要不受低溫凍害即可。
- 此外，尚含澱粉20%-30%、鞣質、粘液質、糖蛋白、多酚氧化酶等。
輕量又簡易的淮山料理，營養師龐矷䒤指減肥中的女士們可以當作餐與餐之間的零食，低脂又健康。 材料 淮山 准山的功效 1段 胡麻醬 適量 七味粉 適量 做法 先把淮山洗淨及去皮，必小塊/條狀； 加入胡麻醬及七味粉即可食用。 紫淮山中的「薯蕷皂苷」具有減少澱粉樣蛋白β 的作用。
准山的功效: 淮山吃太多有什麼壞處
人到老年後，小便頻數的現象十分普遍，特別是夜尿頻多，這主要是老年人腎氣不固、腎陽衰退的緣故。 嚴重的尿頻給老年人造成極大有痛苦，影響著老年人的生活和健康。 而經常食用山藥，則能填精固腎，對治療尿頻有顯著的療效。 准山的功效 尿頻和尿瀦留有很大的關係，老是覺得尿不淨，剛尿了一次接著就又想尿，而山藥不但能填精固腎，而且還有利尿作用，可以有效克服尿瀦留症狀，從而達到治療尿頻的效果。 山藥是冬季很好的養生食材，中醫認為，山藥味甘，性平，具有固腎養肺、補脾益精的功效，還可以治療一些疾病，是物美價廉的食物，下面我們來看看冬季吃山藥的好處都有哪些。 鮮、乾相比，煲湯還是用乾淮山較好，因為乾淮山具有健脾止瀉作用，用熬湯的方法能夠釋出藥效；反之，鮮淮山宜生吃、涼拌、輕灼以保留其補陰生津功效，建議快炒或輕灼以保留其營養。
五色果蔬養顏經：山楂能促進脂肪類食物消化，促進胃腸道蠕動，是瘦身、減肥的良品，銀花清腸、排毒，菊花明目、美白肌膚。 所以，此飲具有瘦身、減肥，美容、明目的功效。 淮山不能和豬肝同吃：豬肝中含有鐵， 銅， 鋅等微量元素， 淮山中的維生素C遇到這些元素， 容易加速氧化破壞淮山本身的營養價值。 山藥中的薯蕷皂苷有助促進內分泌激素合成，加速皮膚表皮細胞新陳代謝，有助提升肌膚的保濕功能，減少肌膚老化，恢復皮膚彈性；而山藥中的蛋白亦有助保持皮膚緊緻。 其做法是將山藥去毛洗淨去皮，蒸熟後切塊磨成粉末，與大米、百合、大棗混合煮食，長期食用健脾益胃、助消化，還能調節失眠、緩解情緒。
准山的功效: 淮山的功效與作用及食用方法
与山药搭配相克的食物有：山药和虾一起吃，会引起恶心、呕吐、腹痛等症状发生。 山药和胡萝卜、南瓜一起使用，山药含有丰富的维C，而胡萝卜、南瓜含有维C分解酶，同吃的话，维C会被分解破坏。 山药和猪肝一起食用，猪肝内含铜、铁等金属微量元素，山药里面的维C会被这些元素加速氧化破坏。 乾淮山具有健脾、補肺、固腎、益精等多種好處，是中式湯水的最常用材料之一，亦對於秋季常見的腎虛脾弱有很好的治療效果，因此，多汗、反覆感冒的氣虛者，在秋季應該適度增加淮山的攝入量。
山藥有健脾益胃、促進消化的作用，臨床上常用山藥來治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症。 脾胃不好的人，其實完全可買些新鮮的山藥食用，做到藥食兼施。 3000年來備受宮廷青睞的「國藥之寶」，山藥。 中醫認為，山藥性甘平、無毒，具有補脾、益腎、養肺的功效，是很好的進補「食物藥」。
准山的功效: 四、淮山 山藥，分別有什麼不同？
另外，感冒或腸胃炎時亦應暫時不要進食淮山。 准山的功效 淮山是比較溫和的中藥，長時間食用暫時未有見到有大問題，但消化不良或易胃脹人士不能一次性服用過多。 在挑選乾淮山時，最好挑選生曬的淮山，因為它是人手切、乾曬，沒有製過，所以會偏黃及彎曲，但最天然健康。 平常機切的淮山大多用硫磺製過，所以會較「白滑靚仔」，在煮食前最好浸泡後拖水充份洗淨，避免進食硫磺後引起腸胃不適。 都市人飲食習慣不良，常暴飲暴食、吃生冷、肥膩、加工食物等，大大影響了脾胃的功能。 准山的功效 註冊中醫張婉蘭指，脾胃稱為身體的基礎，養生要以脾胃為先，當中淮山是養脾胃的著名食材之一，更會分享淮山水的製作方式和功效。
疾病防疫 多种母婴疾病护理及治疗全解读。 营养饮食 孕育饮食宜忌、营养功效供你参考。 保健护理 怀孕、产后、育儿保健护理知识。 怀孕以后，也是可以适量吃些山药的，山药的营养丰富，对孕妇和胎儿都有一定好处，可以促进蛋白质的合成，促进胎儿的发育，但有一部分人对山药过敏，也要特别注意的。 准山的功效 ③《植物名實圖考》：狂風藤，江西贛南山中有之。 參差生葉，長柄細韌，似山藥葉而長，僅有直紋數道。
准山的功效: 中藥良藥介紹: 准山
先把山藥皮削掉並磨成泥，將雞湯（或高湯）加熱後加入山藥泥中拌勻，然後蓋到白飯上，最後撒點蔥花即可享用！ 准山的功效 因應個人口味，可添加醬油調味，又或紫菜碎、柴魚片、生蛋黃，令味道更富層次。 所以，看上去形狀有少許捲曲，並帶有粉紅色。
改善人體消化功能，增強體質，改善皮膚的滋潤感和色澤。 山藥對於MM們而言，更是一種天然的纖體美食。 它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控制進食慾望。 其次，山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。 紫山藥中的「薯蕷皂苷」，對人體消化系統有保護作用。
准山的功效: 日月魚蟲草花湯
由於山藥皮中的皂角素或黏液裡含有植物鹼，直接接觸皮膚會讓雙手發癢，所以可戴上手套處理山藥，避免直接接觸，又或者邊用水沖洗邊去皮，也可避免發癢。 山藥的黏稠口感並非人人喜歡，不過它的益處多多卻是不爭事實，所以成為近年的新興健康食物之一。 以下就來為大家一一介紹這種養生佳品的常見種類、八大健康益處和食用禁忌吧。 山藥的食用方法很多，不同的做法可以達到同樣的藥用效果，所以呢可以根據個人的口味喜好來選擇做法，可直接蒸、煮、炒食，亦可煮粥、煲湯、燉肉。
