值得嘉許的是太平飯店會附送例湯，試食當晚是青紅蘿蔔豬骨湯，也有一些湯料。 記者買了一盒梅菜扣肉、招牌生炒骨兩餸飯，和一盒三餸飯：鹹蛋蒸肉餅、南乳豬手和蘿蔔牛腩，共$81。 兩餸飯風潮直捲全港，記者當然要為大家尋找最價廉物美的選擇！ 根據網民線報，記者親身試食了4間餐廳的兩餸飯。 權發小廚菜單 有時候，一些虛假或有問題的餐廳偶爾會經過編輯的審批後刊登，但我們設有餐廳檢舉制度，訪客有權向我們檢舉有問題的餐廳，如經跟進後證實餐廳犯規，管理員將會刪除餐廳。
- 權發小廚去年於西灣河舊址結業後，在10月選址油麻地重開！
- 記者到訪時晚市剛開始，大概有10款餸菜，過了15分鐘後再新鮮出爐兩款菜式。
- 潘記只開午市，記者到場堂食體驗一下潘記的威力。
- 連日旁觀所見，他左手拿鑊、右手握鑊鏟，不停拋炒，「炒小菜要熱力均勻，一定要拋炒，至夠鑊氣好食，用鑊鏟始終傳熱慢啲」。
記者接近中午12時到達權發，已見未斷人龍；另也有客人在餐廳堂食。 香港本地研發及生產素肉品牌「植廚 Plant Sifu」將於即日至4月30日期間，透過健康營養餐計劃外送品牌「NOSH」，讓大家即使安坐家中或辦公室，都能夠享受到由專業廚師團隊每日新鮮製作的「綠色」美食外賣體驗。 去年9月在長沙灣開業的D30，兩餸飯盒只售$17！ 九龍區的兩餸飯店則遍地開花，Andrew指以油尖旺區和深水埗區較多，各有逾30間。 油尖旺區算是兩餸飯激戰區，較為人熟悉的有以實惠和大份作招徠的三洋美食和佳記美食。 另有走較高質的喜洋洋美食，其兩餸飯售賣約30多元。
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不過論近來最有話題的，應是去年10月尾登陸油麻地的權發小廚，每日午市晚市均有長長人龍。 無論是兩餸還是三餸，餸菜都佈滿飯盒，店員姐姐畀足料。 外賣盒比一般飯盒大，還有分隔，避免餸汁混和，明顯專為多餸飯而設！
分店多、選擇又多又平，而且十分足料，如果飯盒可以再分多隔，放上不同餸菜，就更加企理。 記者叫了西蘭花和炒蓮藕片兩餸飯，還有炒蛋及鹹魚蒸肉餅淨餸，共$60。 岱民有約30款餸菜供選擇，蔬菜和肉類平均分佈，總有一款啱你食。 岱民餸菜儘管多，但款式和賣相普通，主要也是一般可見的魚香茄子、西蘭花、肉餅等。 在處理被呼吸道分泌物、嘔吐物或排泄物污染的地方，應使用 1：49（即把 1 份漂白水與 49 份水混和）的稀釋家用漂白水。
權發小廚菜單: 太平飯店 潮州菜館轉型 鮑魚／扇貝／大蝦好吸睛 價錢成致命傷？
記者走進權發的廚房，看見單是備料已經十分驚人，如茄子用100斤以上、金沙骨逾300磅等。 權發小廚菜單 權發小廚菜單 雖然賣兩餸飯，但小菜精神不變，煮法按傳統小菜為主，味道亦較一般兩餸飯店更勝一籌。 如菜心炒牛肉以舊式做法加入韭黃，炒香的菜心無草青味，翠綠爽口。 魚香茄子的茄子切好走油，保持色澤和不易煮爛，與新鮮絞豬肉、鹹鮫魚粒等材料兜炒，帶出魚香。 黑醋骨是為油麻地分店而創作，將炸金沙骨肉拌勻含山西陳醋的秘製黑醋汁，有掛汁效果，酸而不膩，屬必食推介。 而堂食碟或外賣盒均有間隔，餸菜之間不會混合，免影響本身味道與賣相。
近年在疫情下分店數量大增，原因是分量多抵食，味道不俗，吸引不少人幫襯。 權發負責人之一Kitty表示，飯店和酒家於去年全線結業，10月正式轉營為兩餸飯店，每日鮮製，由早上10時半至晚上10時提供20至30款菜式。 八成菜式為昔日權發的菜單，招牌菜如黃金蝦、豉椒炒蜆及豉椒味菜鵝腸，不定期限定供應，吸引到昔日熟客專程來碰碰運氣。 Andrew指出在權發小廚之前，大家從沒想過兩餸飯可以吃到鵝腸、炒蜆這些小菜館的餸菜 ，的確為兩餸飯殺出一條新路。
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街坊2：在附近工作，跟同事試勻區內兩餸飯店，覺得權發最好食！ 雖然價錢比其他店貴一點，但是水準高已勝過一切！ 提到兩餸飯，他指現時遍地開花，擔心未來會出現一場淘汰賽。 他指，疫下人人不好過，新年願望是「人人有工開，個個有飯食」，最重要是可以趁農曆新年，放假休息。 經一事長一智，他指現時「要看看怎樣維持出品質素，才可以再開（分店），冇品質冇得搞。」重提權發創業史，他興致勃勃，憶述十七歲時開設快餐店，「當時咩都唔識，睇住師傅點做，最後蝕本收場，當交學費」。 兩年後，他與二弟在西營盤第三街開設第一家權發，「好細間，只得幾張枱，二弟炒餸亦好叻，兩兄弟拍住上」，那是一九八七年的事。
無論負責煮食的老闆或是樓面員工也很耐心為客人服務，實在是很用心經營的高質兩餸飯。
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他指，禁堂食令下生意增加三成，亦忙個不停，連之前下午的半小時休息時間都沒有。 連日旁觀所見，他左手拿鑊、右手握鑊鏟，不停拋炒，「炒小菜要熱力均勻，一定要拋炒，至夠鑊氣好食，用鑊鏟始終傳熱慢啲」。 他說，「平均三分鐘炒一盤，用超越酒樓級數去做，即炒即做」，說罷哈哈大笑。 採訪當晚，吳偉權剛炒完最後一個餸，默默坐在餐廳一角，略現疲態。 油麻地權發小廚是去年十月底開業，店在義順牛奶舊址，過去三個月，吳偉權由早到晚坐鎮熱廚房，每朝十時開工，便炒個不停，生炒骨、西芹帶子蝦球……密密送到前台。
港府抗疫不力，一場新冠疫情令本港經濟衰退，民不聊生，不少打工仔不單止被裁員或放無薪假，即使保得住飯碗，每月強迫供款的強積金亦蝕入肉，去年人均帳面虧蝕逾4萬元。 強積金計劃備受爭議，有工會調查顯示，近九成半指去年強積金計劃結餘出現虧蝕，逾八成打工仔不滿意強積金的回報、未能應付退休生活開支，工會認為結果反映強積金制度未能有效保障僱員的生活質素，且未能發揮「保底」作用。 中環九記牛腩，向來名人客眾，陳奕迅、梁朝偉、何超蓮等亦是其座上客，加上有米芝蓮推介加持，向來深得內地遊客歡迎。
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肉餅使用新鮮絞豬肉，經人手搓製及撻過，肉嫩多汁，煎肉餅更加入泰國頂級鹹鮫魚，入口香脆，有鹹香卻不死鹹，厚件彈牙有肉汁，極力推介。 煎豬扒由美而廉食譜改良而成，以秘製調味醃製，每塊5安士，煎香後不覺油膩。 咕嚕肉使用脢頭肉，酸甜醬汁加入梅子，酸甜味適中溫和，咖喱雞採用馬來西亞咖喱膽，加入椰奶，特別有椰香。 說起權發，大家或會聯想起以熱炒小菜出色的權發飯店。 權發小廚的確是源自1987年開業的權發飯店，後來集團在筲箕灣、銅鑼灣、柴灣等地開設權發海鮮酒家。
總結：權發小廚名不虛傳，以平民價食到大份鑊氣小炒！ 權發小廚菜單 除了每天款式不一樣，還會定期推出新餸，實在是很有心經營，質素又高的兩餸飯店！ 權發另有西灣河和荃灣分店，各區街坊不妨留意一下。